Φυσικά Fysika στο πρώην χρηματιστήριο Αθηνών

Τα φυσικά κρασιά

Δεν είναι όλα τα κρασιά φυσικά; Αυτή είναι η πρώτη, εύλογη ερώτηση-αντίδραση για όποιον ακούει πρώτη φορά περί… φυσικών κρασιών και άλλων οινολογικών και γοητευτικών νέων και ταύτοχρονα απολύτως παλιών, με την καλή έννοια, όρων και μεθόδων. Καλό είναι βέβαια να ξεκαθαρίσουμε αρχικά, όσο μπορούμε, τι σημαίνει ο όρος “φυσικό κρασί”

Ο σαφής λοιπόν ορισμός των φυσικών κρασιών, είναι κάτι το οποίο στην ουσία… δεν υπάρχει. Ωστόσο, αν μια ετικέτα αναγράφει “Natural Wine”, αναφέρεται στο γεγονός ότι το συγκεκριμένο κρασί δεν έχει δεχθεί παρά ελάχιστες παρεμβάσεις κατά την διαδικασία της οινοποίησης του.

Γενικότερα κατά τη δημιουργία των φυσικών κρασιών ισχύει η ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση στην φύση και στο αμπέλι. Ψάχνοντας την ευχαρίστηση σε ήχους, εικόνες, γεύσεις αντιλαμβανόμαστε ότι κάποιες φορές, εκείνη μας κρύβεται στο πιο προφανή κρυψώνα. Στην αφαίρεση και σε τρόπους πιο πατροπαρόδοτους, πιο παλιούς αλλά και το πάντρεμα τους με τις σύγχρονες μεθόδους. Και ορισμένες φορές ένα ποτήρι κρασί είναι που μπορεί να δικαιώσει αυτή τη θεωρία ή καλύτερα την θεώρηση των πραγμάτων ή των φιαλών. Έτσι, απλά και φυσικά.

Στο χρηματιστήριο της γουλιάς

Αμέτρητες γευστικές δοκιμές θα σας κάνουν να αναζητήστε τις γουλιές με την μεγαλύτερη γευστική “αξία”. Η έκθεση ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA, είναι η πρώτη που ασχολείται αποκλειστικά με φυσικά κρασιά έρχεται στην Αθήνα την Κυριακή 5 Νοεμβρίου 2023 μεταμορφώνοντας το Πρώην Χρηματιστήριο Αθηνών στον χώρο που θα φιλοξενήσει μια ιδιαίτερη γιορτή για το κρασί.

Από την Θράκη μέχρι την Κρήτη και από την Ικαρία μέχρι την Πελοπόννησο, οινοποιεία από όλη την χώρα φέρνουν τα κρασιά τους στον ιστορικό χώρο της Σοφοκλέους όπου θα αναδειχθεί το εύρος και η δυναμική του ελληνικού φυσικού κρασιού. Μέσα σε μια μέρα θα μπορέσετε να δοκιμάσετε πάνω από 200 κρασιά ελαχίστων παρεμβάσεων, βιολογικά, βιοδυναμικά, με ελάχιστα ή καθόλου πρόσθετα από 49 ελληνικά οινοποιεία και να γνωρίσετε τους δημιουργούς τους.

Τα συγκεκριμένα κρασιά χαρακτηρίζονται για την αγνότητά τους, την φιλικότητα ως προς το περιβάλλον και πάνω απ’ όλα είναι πολύ γευστικά. Προέρχονται από μικρά οινοποιεία και παραγωγούς με καλές πρακτικές προς τη γη, το περιβάλλον και τον άνθρωπο αλλά πάνω απ’όλα συστήνουν το πραγματικά καλό, φυσικό κρασί.

Παράλληλες Δράσεις

Την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου το ΦΥΣΙΚΑ FYSIKA θα βρεθεί σε αγαπημένα εστιατόρια και στέκια της πόλης με ειδικά διαμορφωμένα μενού για wine pairing και οινοπαρουσιάσεις από τους συμμετέχοντες παραγωγούς.

Βιωσιμότητα & Διοργάνωση

Τα κρασιά που προέρχονται από βιολογικούς ή και βιοδυναμικούς αμπελώνες συνδέουν την σύγχρονη οινοποίηση και την αρμονία με τη φύση. Τα φυσικά κρασιά καλλιεργούνται σε ένα καθαρό περιβάλλον, χωρίς πρόσθετα, συνθετικά λιπάσματα και παρασιτοκτόνα, όπου τα φυτά και η γη ανθίζουν. Η οινοποίησή τους γίνεται με ελάχιστα ή καθόλου θειώδη και ζύμες εμπορίου.

Ο εξοπλισμός της έκθεσης είναι ειδικά σχεδιασμένος για επαναχρησιμοποίηση και κατασκευασμένος με φιλικά προς το περιβάλλον υλικά, αποκλείοντας τα πλαστικά μιας χρήσης. Ειδικοί κάδοι χωριστής διαλογής τοποθετούνται εντός και εκτός της έκθεσης ώστε όλα τα υπολείμματα, οι φιάλες και φελλοί να επαναχρησιμοποιηθούν, να ανακυκλωθούν ή να κομποστοποιηθούν.

Συμμετέχοντες παραγωγοί:

Αμπελουργείν | Αμπελώνες Κοντοζήση | Αμπελώνες Χατζησάββα | Ανατολικός Αμπελώνας | Κτήμα Αποστολίδη | Κτήμα Ζαφειράκη | Κτήμα Καμάρα - Οικογένεια Κιουτσούκη | Κτήμα Καρίμαλη | Κτήμα Μαρκατσέλη | Κτήμα Μαρκόγιαννη | Κτήμα Μαστόρη | Κτήμα Μπαλατσούρα | Κτήμα Μυρσίνη | Κτήμα Πατιστή | Κτήμα Πάτοινος | Κτήμα Χαλκιά | Κτήμα Κουτσοδήμος Mikro Bio | Κτήμα Μιτζιφίρη | Κτήμα Οινογένεσις | Κτήμα Παπρά | Κτήμα Σεϊτανίδη | Κτήμα Στυλιανού | Κτήμα Φρέρη | Μεθυμναίος Οίνος | Μικροοινοποιείο Θαλασσινός | Μικροοινοποιείο Ξυδάκης | Οικογένεια Βαϊμάκη | Οικογένεια Γεώργα | Οινοποιείο Άωτον | Οινοποιείο Γκαράλη | Οινοποιείο Καλόγρη | Οινοποιείο Κούκος | Οινοποιείο Νικολού | Οινοποιείο Σκούτας WineLab | Οινοποιείο Τρουπή | Οινοποιείο Σύφλογο | Οινοποιείο Χαραλαμπόγλου | Οινοποιείο Χρυσολωρά | Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη | Οινοποιητική Nopera | Χλόη Χατζηβαρύτη | Abraam’s Vineyards | GK Wines | Iuli Wines | Rojac Winery | The Knack Project | Tsililis Terres | Voï |

Μια διοργάνωση του Τανίνη Αγάπη Μου και της Oenosophy υπό την αιγίδα του Δήμου Αθηναίων.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το fysikafysika.gr και το @fysikafysika