H Eβίτα Χατζησταύρου είναι κάτοχος MA στις Διεθνείς Σχέσεις και Στρατηγικές Σπουδές και πτυχιούχος Διεθνών Σχέσεων και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου. Έχει εργαστεί σε executive θέσεις πολυεθνικών εταιριών από το 2007 και είναι επίσημο μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Διεθνούς Δικαίου και Διεθνών Σχέσεων, της ΜΚΟ Ιωάννης Καποδίστριας και του CISD, ενώ είναι Επιστημονικός Συνεργάτης στην Ε.Ν.Ε.Ε.Σ. Τα ενδιαφέροντα της περιλαμβάνουν την παγκοσμιοποίηση, τις πολυεθνικές εταιρείες, τις διεθνείς σχέσεις και τις αναδυόμενες αγορές.
Έχει δημοσιεύσει εργασίες της στις Editions L Harmattan – Σάκκουλα, ενώ τo e-book που συνέγραψε με θέμα το φαινόμενο της παγκοσμιοποίησης, διανέμεται οnline από το 2011 μέσω του αμερικανικού εκδοτικού οίκου Smashwords στα ελληνικά.