Η Ειρήνη Δασκαλάκη έχει διαχειριστεί έργα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης (ΕΚΕ) σε χώρες της Ευρώπης, Μέσης Ανατολής και των Η.Π.Α. Βασικές περιοχές επικέντρωσης των έργων περιλαμβάνουν υλοποίηση ενδο-εταιρικών σεμιναρίων στον τομέα της ΕΚΕ και της Κλιματικής Αλλαγής, δημιουργία και υλοποίηση αξιολογήσεων και χάραξη στρατηγικής ΕΚΕ, καθώς και δημιουργία Απολογισμών Βιωσιμότητας. Έχει υλοποιήσει αξιολογήσεις βάσει του EFQM Framework for CSR, ήταν επίσημη αξιολογήτρια του Εθνικού Δείκτη ΕΚΕ (CR Index) στην Ελλάδα και έχει πραγματοποιήσει πιστοποιημένα σεμινάρια του Global Reporting Initiative (GRI) στην Ελλάδα. Είναι κάτοχος MBA, με έμφαση στη διεθνή Επιχειρηματικότητα από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, και BΒΑ (Bachelor in Business Administration), με έμφαση στη διεθνή Επιχειρηματικότητα και Μάρκετινγκ από το Πανεπιστήμιο του George Washington University, Ουάσινγκτον, Η.Π.Α.