Ο Δημήτρης Σωτηρόπουλος είναι Τεχνολόγος Γεωπονίας, Σύμβουλος Επιχειρήσεων και Παραγωγών Βιολογικών Προϊόντων, Γενικός Διευθυντής στην εταιρεία DS Consulting. Εργάζεται στη Βιολογική Γεωργία και στα Βιολογικά Προϊόντα από το 1998 κυρίως σε Οργανισμούς Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων (ΔΗΩ, a Cert, Φιλική Πιστοποίηση, Q Check). Υπήρξε μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου στο IFOAM EU Group (Διεθνής Ομοσπονδία Κινημάτων Βιολογικής Γεωργίας) ενώ συμμετείχε στη Μόνιμη Επιτροπή για τη Βιολογική Γεωργία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ως εμπειρογνωμόνων της Γενικής Δ/νσης Αγροτικής Ανάπτυξης (DG AGRI). Έχει 12ετή εκπαιδευτική εμπειρία σε ιδιωτικούς και δημόσιους Οργανισμούς σε αντικείμενα συναφή με τη Βιολογική Γεωργία ενώ, συμμετέχει ως εισηγητής σε συναφή αντικείμενα σε Ημερίδες και Συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.