Ο Γιώργος Παπαδάκος είναι Διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός και Διδάκτορας του Τομέα Πυρηνικής Τεχνολογίας του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ). Είναι Εμπειρογνώμονας Ακτινοπροστασίας (RPE) στο πεδίο Β’ αναγνωρισμένος από την Ελληνική Επιτροπή Ατομικής Ενέργειας, Certified Energy Auditor (CEA) από τον AEE και εκπαιδευτής ενηλίκων καταχωρημένος στο μητρώο Β’ του ΕΟΠΠΕΠ. Για είκοσι έτη παρέχει υπηρεσίες προς επιχειρήσεις, με εξειδίκευση σε θέματα διασφάλισης ποιότητας, μετρολογίας, ακτινοπροστασίας και εξοικονόμησης ενέργειας. Είναι Επιμελητής της Ειδικής Επιστημονικής Επιτροπής για θέματα Υποδομών Ποιότητας (τυποποίηση, αξιολόγηση συμμόρφωσης και μετρολογία) του ΤΕΕ και μέλος των επιτροπών του Ελληνικού Οργανισμού Τυποποίησης (ΕΛΟΤ) ΤΕ 56, ΤΕ 75 και ΤΕΤ 16 / Ο Ε6.