Πράσινα ξενοδοχεία: Η ενέργεια και το νερό κάνουν τη διαφορά

Ο επιπλέον όγκος του πληθυσμού που μετακινείται παγκοσμίως, για τουριστικός λόγους, επιβαρύνει περιοχές, οδηγώντας στην ανάγκη περισσότερο βιώσιμης διαχείρισης όχι μόνο σε επίπεδο κρατικών υποδομών, αλλά και σε επίπεδο ξενοδοχειακών μονάδων. Και αυτός είναι ένας από τους λόγους που η έννοια των «πράσινων ξενοδοχείων» έχει αρχίσει να ακούγεται εντονότερα τα τελευταία χρόνια.

Βιώσιμα καταλύματα

Σύμφωνα με διεθνή ταξιδιωτικά πρακτορεία, οι πελάτες αποζητούν όλο και περισσότερες πληροφορίες αναφορικά με τη βιωσιμότητα των καταλυμάτων που θέλουν να διαμείνουν για την περίοδο των διακοπών τους. Το 70% των παγκόσμιων ταξιδιωτών θα επέλεγε ένα πράσινο ξενοδοχείο εάν ήξερε ότι εφαρμόζει βιώσιμες πρακτικές. Αυτές οι πρακτικές σχετίζονται κυρίως με τη διαχείριση των απορριμμάτων, την ενέργεια, το νερό, καθώς και την υποστήριξη των τοπικών κοινοτήτων για την προστασία της φύσης.

Πράσινη ενέργεια από φωτοβολταϊκά

Η εγκατάσταση φωτοβολταϊκών σε μια ξενοδοχειακή μονάδα συζητείται έντονα το τελευταίο διάστημα, λόγω και των χρηματοδοτικών προγραμμάτων που αναμένονται το προσεχές διάστημα από το Υπουργείο Περιβάλλοντος (ΥΠΕΝ). Όπως μας λέει ο κ. Στέλιος Ψωμάς, Σύμβουλος του Συνδέσμου Εταιρειών Φωτοβολταϊκών (ΣΕΦ), το θεσμικό πλαίσιο ευνοεί την εγκατάσταση φωτοβολταϊκών σε ξενοδοχειακές μονάδες, όπως και σε κάθε άλλη επιχείρηση. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δει ο ενδιαφερόμενος επιχειρηματίας είναι η ετήσια κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας, προκειμένου να υπολογιστεί το απαραίτητο μέγεθος του φωτοβολταϊκού που θα καλύψει αυτές τις ανάγκες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να δει αν υπάρχει κατάλληλος χώρος για την εγκατάσταση του φωτοβολταϊκού. Τρίτο μέλημα είναι να διαπιστωθεί (μέσω ΔΕΔΔΗΕ) αν υπάρχει επαρκής ηλεκτρικός χώρος για τη διασύνδεση. Όλα αυτά μπορεί να τα φροντίσει μια εταιρία εγκατάστασης φωτοβολταϊκών για λογαριασμό του ξενοδοχείου.

Εγκαθιστώντας ένα φωτοβολταϊκό για αυτοκατανάλωση, ένα ξενοδοχείο ή ένα μικρότερο κατάλυμα κερδίζει το μεγαλύτερο ποσοστό των χρεώσεων του λογαριασμού ηλεκτρικής ενέργειας. Συγκεκριμένα, για κάθε κιλοβατώρα που παράγει το φωτοβολταϊκό, ο ιδιοκτήτης κερδίζει το 100% των ανταγωνιστικών χρεώσεων του λογαριασμού (δηλαδή των χρεώσεων προμήθειας που υπολογίζονται με βάση την ενέργεια που έχει καταναλωθεί και τον ισχύοντα τιμοκατάλογο), καθώς και ένα ποσοστό των ρυθμιζόμενων χρεώσεων (που αφορούν χρεώσεις για τη συντήρηση και τη χρήση του δικτύου μεταφοράς και διανομής ρεύματος). Τι ποσοστό; Εξαρτάται από το πόσο συμπίπτουν χρονικά η παραγωγή από το φωτοβολταϊκό με την κατανάλωση.

Χρηματοδοτικά προγράμματα

Επειδή το μεγαλύτερο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι επενδύσεις ΑΠΕ είναι σήμερα η εξεύρεση ηλεκτρικού χώρου για να συνδεθεί κανείς στο δίκτυο, η νομοθεσία παρέχει και τη δυνατότητα σύνδεσης με μηδενική έγχυση ενέργειας στο δίκτυο, έτσι ώστε η ίδια η επιχείρηση να ιδιοκαταναλώνει το σύνολο της παραγόμενης ενέργειας. Προκειμένου μάλιστα να προωθηθεί η ιδέα της αυτοκατανάλωσης με μηδενική έγχυση (κάτι που διευκολύνει τα δίκτυα), το ΥΠΕΝ αναμένεται σύντομα να ξεκινήσει ένα πρόγραμμα ενίσχυσης των επιχειρήσεων με προϋπολογισμό 160 εκατ. ευρώ.

Όσον αφορά τα σχήματα της αυτοκατανάλωσης, όπως μας λέει ο κ. Στέλιος Ψωμάς, υπάρχουν αυτή τη στιγμή δύο διαφορετικά: ο ενεργειακός συμψηφισμός (ή στη γλώσσα της αγοράς, net-metering) και η αυτοκατανάλωση σε πραγματικό χρόνο με πώληση της πλεονάζουσας ενέργειας (net-billing). Στην πρώτη περίπτωση, όση ενέργεια δεν αυτοκαταναλώνεται σε πραγματικό χρόνο αποστέλλεται στο δίκτυο και το ξενοδοχείο τραβάει ισοδύναμη ενέργεια από το δίκτυο όταν τη χρειάζεται. Ο μόνος περιορισμός που υπάρχει στο σχήμα αυτό είναι ότι η μέγιστη ισχύς του φωτοβολταϊκού δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 100 κιλοβάτ (ισχύς επαρκής για την πλειοψηφία των μικρών και μεσαίων ξενοδοχειακών μονάδων). Στο δεύτερο σχήμα δεν υπάρχει αντίστοιχος περιορισμός.

Ανακύκλωση νερού

Εκτός όμως από την παραγωγή ενέργειας, ένα άλλο σημαντικό κομμάτι που επηρεάζει τις δαπάνες μιας ξενοδοχειακής μονάδας, αλλά και τον βιώσιμο χαρακτήρα της, είναι το νερό.

Όπως μας λέει ο κ. Επαμεινώνδας Βαβουράκης, International Sales Manager της εταιρείας DROP KIOSIDIS, η ανακύκλωση νερού είναι μια εξαιρετική προσέγγιση για την προώθηση της βιωσιμότητας και τη μείωση της κατανάλωσης νερού σε μια ξενοδοχειακή μονάδα, ειδικά μάλιστα σε φημισμένες τουριστικά περιοχές της χώρας μας, που όμως χαρακτηρίζονται από λειψυδρία. Τα συστήματα ανακύκλωσης νερού εφαρμόζονται με διάφορους τρόπους σε ένα ξενοδοχείο για τη διατήρηση των υδάτινων πόρων.

Ανακύκλωση «γκρίζου» νερού: «Γκρίζο» νερό ονομάζεται αυτό που προέρχεται από λύματα που παράγονται από νεροχύτες, ντους, εγκαταστάσεις πλυντηρίων σε ένα ξενοδοχείο, εκτός τουαλέτας. Τα συστήματα επεξεργασίας «γκρίζου» νερού συλλέγουν τα λύματα και στη συνέχεια μέσω διεργασιών φιλτραρίσματος και απολύμανσης για την απομάκρυνση ακαθαρσιών και ρύπων, καθιστούν το νερό κατάλληλο για επαναχρησιμοποίηση στην έκπλυση τουαλετών, στην άρδευση, στον καθαρισμό εξωτερικών χώρων ή σε άλλους μη πόσιμους σκοπούς.

Συλλογή βρόχινου νερού: Τα ξενοδοχεία μπορούν να συλλέγουν το νερό της βροχής από ταράτσες και άλλες επιφάνειες, αποθηκεύοντάς το σε δεξαμενές για μελλοντική χρήση. Το συλλεγόμενο βρόχινο νερό μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για άρδευση, πλύσεις εξοπλισμού ή χώρου, ή ακόμα και επεξεργασία για μη πόσιμες εφαρμογές σε εσωτερικούς χώρους.

Ανάκτηση συμπυκνώματος HVAC: Τα συστήματα κλιματισμού συχνά παράγουν συμπύκνωμα, το οποίο είναι ουσιαστικά απεσταγμένο νερό. Αυτό μπορεί να συλλεχθεί, να υποβληθεί σε επεξεργασία και να επαναχρησιμοποιηθεί.

Ανακύκλωση νερού πισίνας: Εάν το ξενοδοχείο διαθέτει πισίνα ή σπα, το νερό μπορεί να ανακυκλωθεί μετά από επεξεργασία αντί για αποστράγγιση και εκ νέου πλήρωση της πισίνας με νερό.

Φιλτράρισμα και καθαρισμός νερού: Η εφαρμογή συστημάτων φιλτραρίσματος και καθαρισμού νερού μπορεί να μειώσει την ανάγκη για εμφιαλωμένο νερό μίας χρήσης, ενθαρρύνοντας τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν πόσιμο νερό βρύσης.

Εξαρτήματα χαμηλής ροής: Η εγκατάσταση συσκευών εξοικονόμησης νερού στις τουαλέτες χαμηλής ροής, καθώς και σε βρύσες μπορεί να μειώσει σημαντικά την κατανάλωση νερού στο ξενοδοχείο.

Απολύμανση με υπεριώδη ακτινοβολία (UV): Τα συστήματα απολύμανσης με υπεριώδη ακτινοβολία χρησιμοποιούν υπεριώδες φως για να σκοτώσουν ή να αδρανοποιήσουν βακτήρια, ιούς και άλλους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο νερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως τελικό στάδιο επεξεργασίας για να διασφαλιστεί ότι το ανακυκλωμένο νερό πληροί τα πρότυπα ασφαλείας.

Όπως μας λέει ο κ. Επαμεινώνδας Βαβουράκης, μελέτες έχουν δείξει ότι τα συστήματα ανακύκλωσης «γκρίζου» νερού μπορούν να εξοικονομήσουν έως και 50% της χρήσης νερού σε εσωτερικούς χώρους, ανάλογα με τον τύπο των εξαρτημάτων και των συσκευών που συνδέονται στο σύστημα, ενώ τα όμβρια ύδατα δύναται να καλύψουν έως και 100% των αναγκών ενός ξενοδοχείου σε μη πόσιμο νερό για άρδευση τοπίου, ανάλογα με τα τοπικά πρότυπα βροχοπτώσεων.

Καλές πρακτικές σε ξενοδοχεία

Το Manon Les Suites - Guldsmeden Hotel στην Κοπεγχάγη εφάρμοσε ένα ολοκληρωμένο σύστημα ανακύκλωσης νερού για την άρδευση των χώρων πρασίνου του ξενοδοχείου.

Το Proximity Hotel στο Γκρίνσμπορο της Βόρειας Καρολίνας των ΗΠΑ θεωρείται από τα κορυφαία πράσινα ξενοδοχεία καθώς εξοικονομεί ενέργεια μέσω της εγκατάστασης 100 ηλιακών συλλεκτών στις στέγες του. Επίσης, ανακυκλώνει το «γκρίζο» νερό που παράγει και αναπαράγει ρεύμα μέσω της εγκατάστασης του ανελκυστήρα του.

Το The Brando στη Γαλλική Πολυνησία χρησιμοποιεί σύστημα κλιματισμού με θαλασσινό νερό, βασίζεται κυρίως σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και διαθέτει σχεδόν πλήρη αυτονομία.