Το Fofi’s και το νέο εστιατόριο του Μουσείου Μπενάκη

Αν και τα παραπάνω μοιάζουν με σκηνές από, καλή, ταινία είναι στην πραγματικότητα σπαράγματα μιας πραγματικής παρελθούσας ιστορίας. Της ιστορίας του εστιατορίου Fofi’s στο Βερολίνο το 70’, 80’ και 90’ και των Ελλήνων και ξένων καλλιτεχνών, των φανατικών από κάθε άποψη θαμώνων του.

Μιας ιστορίας της οποίας φυσική συνέχεια αποτελεί το ανακαινισμένο εστιατόριο στον δεύτερο όροφο του Μουσείου Μπενάκη επί της οδού Κουμπάρη 1.

Από το εστιατόριο του Μουσείο Μπενάκη στο Βερολίνο του 70’

Ανεβαίνοντας με το ασανσέρ και στρίβοντας αριστερά ξεπροβάλει η αρχή μιας ιδιότυπης έκθεσης,της διακόσμησης του νέου εστιατορίου, αν προτιμάτε, με “εκθέματα” που ουσιαστικά συλλέχθηκαν κομμάτι - κομμάτι κυρίως με φόντο ένα ελληνικό εστιατόριο στο Βερολίνο, το Fofi’s.

Τα κομμάτια αυτά, ήταν μικρότερα ή μεγαλύτερα αντίδωρα των θαμώνων του που ανασύνθεσε η Χλόη Ακριθάκη σε συνεργασία με τον Αλέξιο Παπαζαχαρία, από το αρχείο Ακριθάκη, το αρχείο του πατέρα της. Ωστόσο η πρωταγωνίστρια στην περίπτωση μας δεν ήταν άλλη από τη μητέρα της, Φώφη.

Στις συζητήσεις για την ανακαίνιση του εστιατορίου του Μουσείου Μπενάκη έμοιαζε πολύ λογικό να αναδειχθούν τα έργα και τα ντοκουμέντα που είχαν συγκεντρωθεί όλα αυτά τα χρόνια. Ανεβαίνοντας τα σκαλιά του σημερινού εστιατορίου, η υπόλοιπη έκθεση συνεχίζεται περιτριγυρίζοντας τα τραπέζια του εσωτερικού και εν μέρει του εξωτερικού χώρου με την όμορφη θέα. Για την ιστορία, η Φώφη έζησε στην Αίγυπτο, στην Αθήνα, στο Λονδίνο, δούλεψε στο γραφείο του Δοξιάδη στο Πακιστάν και εργάστηκε ως γραμματέας του Γιάννη Γουλανδρή.

Μέχρι που γνώρισε τον Αλέξη Ακριθάκη και μετακόμισε μαζί του στο Βερολίνο αφού εκείνος πήρε υποτροφία από την DAAD, την Γερμανική Υπηρεσία Ακαδημαϊκών Ανταλλαγών, για να ζησει και να δημιουργήσει στο Βερολίνο. Η συλλογή του νέου εστιατορίου εμπεριέχει σε μεγάλο βαθμό έργα, σημειώματα και γράμματα από τους υποτρόφους της DAAD στο Βερολίνο όπως ήταν οι Κώστας Τσόκλης, Κωνσταντίνος Ξενάκης, Στάθης Λογοθέτης, λίγο αργότερα ο Γιάννης Ψυχοπαίδης, καθώς και συγγραφείς όπως ο Θανάσης Βαλτινός και ο Μένης Κουμανταρέας, μεταξύ άλλων.

Από τα ταψιά με τα μαγειρευτά στο ταξί ως το Fofi’s

Όταν τα χρήματα της υποτροφίας τελείωσαν η μητέρα της Χλόης Ακριθάκη αρχίζει να δουλεύει σε εστιατόρια, αναζητώντας μέσα τους το φως που της έλειπε από την Ελλάδα. Στα σκοτεινά ως τότε εστιατόρια του Βερολίνου με τα κεράκια μέσα σε μπουκάλια από ιταλικό κρασί η “λαμπερή” της παρουσία άρχισε να κάνει την διαφορά.

Λίγο αργότερα άνοιξε ένα δικό της μικρό bar-εστιατόριο. Επί της ουσίας όπως ανεφερε η Χλόη “Η Φώφη μαγείρευε καθημερινά επί ώρες στο σπίτι, κατεβαζε τα φαγητά και τα μετέφερε με ταξί στο εστιατόριο, επέστρεφε για να παραλάβει τα υπόλοιπα που ψήνονταν στον φούρνο και κάπως έτσι η τρέλα συνεχιζόταν”.

Το 77 όμως μαζί με τους Κώστα Κασσάμπαλη και Βασίλη Κουράφαλο ανοίγουν το ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ, γραμμένο με ελληνικούς χαρακτήρες που επακόλουθα οι Γερμανοί πρόφεραν ως ΕΣΤΙΑΤΟΠΙΟ. Σιγά σιγά μαζευόντουσαν στο εστιατόριο όχι μόνο καλλιτέχνες αλλά και ηθοποιοί, σκηνογράφοι, συγγραφείς καθώς και η λεγόμενη αφρόκρεμα του Βερολίνου που το συντηρούσε οικονομικά με τα parties και τις βραδιές που γινόντουσαν εκεί για να διασκεδάσουν ή να γιορτάσουν και εν τέλει το εστιατόριο μετατράπηκε σε αυτό που έμεινε στην ιστορία ως Fofi’s.

Fofi’s: Ιστορίες και άλλα παρελκόμενα

Στο εστιατόριο αυτό είχαν κάνει την είσοδο τους… αυτοκίνητα και μηχανές, στα πλαίσια των συχνών αυθόρμητων parties, οι θαμώνες χόρευαν, έσπαγαν τα πάντα και τα αγόραζαν από την αρχή το επόμενο πρωί. Κάποια στιγμή μάλιστα γράφτηκε ένα άρθρο σε ένα ιταλικό περιοδικό στο οποίο είχε γίνει η υποθεση ότι υπάρχει κάποιο είδος show κάθε βράδυ στο εστιατόριο. Στην ουσία όμως το οποιοδήποτε “show” ήταν αυθόρμητο και λάμβανε χώρα κάθε φορά που οι θαμώνες… απλά περνούσαν καλά.

Ένα βράδυ οι Ρεμπέκα Χόρν, Γιάννης Κουνέλλης και Heiner Muller που είχαν τα γενέθλια τους με μια μέρα διαφορά, γιόρταζαν μαζί, ζωγράφισαν στο τραπεζομάντηλο τους, χρησιμοποιώντας ακόμη και κόκκινο κρασί για να ολοκληρώσουν το έργο τους.

Ύστερα πηραν τηλέφωνο για να ειδοποιήσουν τους ιδιοκτήτες ότι μόλις δημιούργησαν ένα φανταστικό έργο που δεν θα έπρεπε να το πειράξει κανείς. Το τραπεζομάντηλο λοιπόν μπορείτε να βρείτε αυτούσιο, όπως το άφησαν οι καλλιτέχνες μέσα σε κορνίζα στον τοίχο αριστερά πάνω από τα τραπέζια ενώ πάνω από το εξωτερικο bar μπορείτε να δείτε και φωτογραφίες που δείχνουν το πως ακριβώς βρέθηκε το τραπέζι το επόμενο πρωί.

Ορισμένα έργα δημιουργήθηκαν στο εστιατόριο ή δωρίστηκαν από ένα πλήθος καλλιτεχνών στη Φώφη, ή έφτασαν στα χέρια της από ανταλλαγές.. πολλές φορές όμως, παρά την έρευνα, ακόμη και σήμερα δεν έχει γίνει γνωστό από που προέρχονται. Κάποιες υπογραφές παραμένουν κρυπτογραφημένες…

Στο σήμερα…

Το ιστορικό εστιατόριο του Μουσείου Μπενάκη της οδού Κουμπάρη, το πρώτο εστιατόριο μουσείου στην Ελλάδα, ανοίγει λοιπόν ξανά και υποδέχεται τους επισκέπτες στον ανανεωμένο χώρο του, με διευρυμένο ωράριο σε συνεργασία με το Δειπνοσοφιστήριον Catering.

Δοκιμάζοντας ελληνικές συνταγές με αναφορές σε περασμένες δεκαετίες, εκτελεσμένες με σύγχρονη ματιά από τον Executive Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο και απολαμβάνοντας τη θέα, αναζητήστε ή δημιουργήστε τις δικές σας ιστορίες που θα είναι άξιο να ειπωθούν.

Παραμείνετε ωστόσο δημιουργικοί… γιατί η εισβολή στο εστιατόριο του δευτέρου ορόφου του μουσείου με αυτοκίνητο ή μηχανή σε καμία περίπτωση δεν προτείνεται και δεν διατίθεται ως επιλογή.