Ανάβοντας κερί… στο Λινού Σουμπάσης και ΣΙΑ

Και αυτό για δύο “φωτεινούς” λόγους. Το καλό φαγητό, τη νέα ελληνική κουζίνα χωρίς κανένα περιττό φτιασίδι, την μεστότητα των πιάτων και τον συνδυασμό της με το κρασί και μια φλογίτσα που θα καίει όσο εσείς θα τα απολαμβάνετε.

Μια γαστρονομική εμπειρία γύρω από λιανοκέρια

Ο μίνιμαλ χώρος του εστιατορίου, λειτουργεί ως λευκός καμβάς για την “εσωτερική” εστιατορική ζωή γύρω από τα τραπέζια του. Για τους ανθρώπους, τις συζητήσεις, τα γέλια με επίκεντρο μια ουσιαστική, βαθιά νόστιμη γαστρονομική εμπειρία και μια φλόγα που καίει από ένα εκκλησιαστικό κερί στη μέση του τραπεζιού.

Μέσα στο χώρο του εστιατορίου, άλλωστε, λειτουργεί και ένα πωλητήριο κεριών θυμίζοντας κάτι ανάμεσα σε παλιές εποχές, όταν το ηλεκτρικό ρεύμα δεν ήταν κάτι δεδομένο, αλλά και σε κάτι απόλυτα νέο. Στην επιστροφή στη φλόγα μιας απλότητας, μιας ανθρώπινης ουσίας που σιγοκαίει.

Όταν καθίσετε στο τραπέζι σας, θα ανάψουν και το δικό σας κερί ενώ θα μπορείτε να διαβάσετε από κάτω του: “Το κερί εδώ είναι φυσικό και το φυτίλι του είναι βαμβακερό. Είναι ένα σύμβολο προσφοράς και αφοσίωσης, μια οικιακή τελετουργία, το δώρο του νονού, το ίχνος ενός ραντεβού. Είναι η λατρευτική συνήθεια, η προέκταση μιας τούρτας, η λύση στη διακοπή ρεύματος. Για εμάς εδώ το κερί ξαναβρίσκει την αίσθηση μιας άλλης εποχής, μιας εποχής που δέχεται την ύλη που καταστρέφεται και την ίδια στιγμή φλέγεται από ζωή.”